MENJELAJAHI kuliner Sarawak, Malaysia memang tidak ada habisnya. Layaknya di wilayah lainnya, Negeri Jiran ini juga memiliki mi khas yaitu dinamakan mee kolok yang tak boleh Anda lewatkan.
Mee kolok merupakan kuliner khas Negeri Sarawak yang dengan mudah bisa Anda jumpai di mana saja ketika datang ke wilayah utara di Pulau Kalimantan ini. “kolo” berasal dari terjemahan bahasa Mandarin Kanton “gon lo” atau secara harfiah, “campuran kering”.
Mee kolok adalah mi hasil peranakan dari China Malaysia Sarawak. Ciri khas makanan satu ini cukup kering, bentuk mi-nya tipis dan kecil dan diolah menggunakan racikan bumbu yang khas.
Kudapan tersebut menggunakan campuran daging babi cincang digoreng dengan menggunakan lemak babi kecap ikan, MSG, bawang merah, lada putih, dan bawang goreng.
Kemudian topping lainnya ada toge dan juga sayuran seperti sawi hijau. Sehingga rasanya akan semakin kaya, berpadu di dalam mulut saat dikunyah.
Supaya tidak terlalu kering, Anda bisa menuangkan kuah kaldu yang disajikan secara terpisah. Kuah tersebut juga diracik memakai tambahan irisan daun bawang, serta bawang goreng sehingga aromanya menjadi lebih harum.
Namun jangan khawatir bagi Anda yang muslim, karena mi ini tak hanya menggunakan daging atau lemak babi. Beberapa di antaranya ada yang sudah dimodifikasi memakai campuran daging sapi. Meski demikian, rasanya tetap lezat dan nikmat.
Rasanya cukup gurih, sedikit manis, tekstur mi-nya lembut, porsinya sedang dan biasa dijadikan sebagai salah satu menu sarapan bagi masyarakat Sarawak.
Follow Berita e-Kompas.ID di Google News
(hel)
Konten di bawah ini disajikan oleh Advertiser. Jurnalis e-Kompas.ID.com tidak terlibat dalam materi konten ini.
You must be logged in to post a comment Login