SEBUAH penelitian menunjukkan bahwa sembilan dari 10 anak kekurangan asupan serat. Tentunya hal ini harus jadi perhatian orangtua.
Apalagi serat memiliki banyak manfaat bagi kesehatan anak. Salah satunya juga penting bagi kelancaran pencernaan.
Pakar Nutrisi dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Prof. DR. Dr. Saptawati Bardosono, MSc. yang akrab disapa Prof. Tati mengatakan, orangtua perlu memiliki pengetahuan yang cukup serta kejelian dalam memilih dan memberikan makanan yang berserat tinggi kepada anak agar dapat mendukung mengoptimalkan tumbuh kembangnya.
“Cara mudah untuk memastikan anak mendapat cukup serat adalah dengan memperkenalkan anak dengan berbagai jenis serat, hingga membiasakan konsumsi makanan berserat. Beberapa pilihan jenis makanan berserat antara lain buah dan sayur,” terang Prof. Tati belum lama ini.
Prof. Tati membagikan sejumlah jenis makanan yang kaya akan serat, di antaranya:
1. Kacang-kacangan, biji-bijian seperti: roti gandum dan oats, barli dan gandum hitam.
2. Buah-buahan seperti: pir, melon dan jeruk.
3. Sayuran seperti: brokoli, wortel, dan jagung manis; kacang polong, buncis dan pulses; kacang dan biji-bijian; serta kentang dengan kulitnya.
“Penting bagi si Kecil mengkonsumsi serat dalam jumlah cukup sesuai AKG yang telah ditentukan berdasarkan kelompok umur. Untuk anak usia 1-3 tahun, dibutuhkan setidaknya 19 gram serat setiap hari. Dalam bentuk makanan, 19 gram serat ini setara dengan hampir 2 kilogram wortel rebus atau 1,2 kilogram papaya,” tambahnya.
Lebih lanjut, jumlah serat tersebut umumnya cukup sulit dipenuhi melalui makanan yang mereka konsumsi sehari-hari dalam sekali makan. Oleh karena itu, merencanakan pola makan serat sesuai kebutuhan anak diperlukan agar bisa menentukan jenis dan jumlah (porsi) asupan serat.
Baca juga: Trik Bujuk Anak Mau Konsumsi Makanan Sehat
“Orangtua sebaiknya juga dapat mengatur jadwal makan serat untuk membiasakan anak menyantap makanan yang kaya kandungan serat dalam beberapa kali sehari. Orangtua dapat mengatur jadwal makan serat anak, bukan hanya di makanan utama, namun juga bisa dengan strategi tambahan seperti memberikan makanan berserat tiga kali sehari sebagai selingan (snack) makan atau snacking time,” tuntasnya.
(DRM)
